1. Para comenzar, pelamos 3 manzanas, les quitamos el corazón y las pepitas, y las cortamos en trozos pequeños. Las otras 2 manzanas las reservaremos para la decoración.
2. Llevamos las manzanas cortadas al vaso de la batidora y vertemos 180 ml de leche.
3. Añadimos al vaso triturador 2 huevos.
4. Añadimos al vaso triturador 2 huevos.
5. Trituramos todos los ingredientes del vaso hasta que quede una masa fina y sin grumos, y la vertemos sobre un molde redondo que habremos preparado cubriendo la base con papel de horno y untando con mantequilla las paredes.
6. Antes de hornear la tarta, pelamos, les quitamos el corazón y cortamos en láminas finas las 2 manzanas restantes.
7. Colocamos las láminas de manzana encima de la masa hasta cubrir toda la superficie de la tarta y la horneamos con el horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos, con calor arriba y abajo.
8. Sacamos la tarta del horno y la cubrimos con 30 g de mermelada de melocotón.
9. Esperamos que la tarta de manzana esté fría para desmoldarla y la llevamos a la nevera al menos durante 1 hora antes de servirla.
